Węgierskie wspomnienie czyli węgierska zupa

  

Węgierska podróż już dawno za mną, ale wspomnienia, smaki nadal mi towarzyszą, i choć tą pyszną zupę robiłam (hmmm robiliśmy, a tak na prawdę to ja tylko pomagałam :-) ) parę miesięcy temu, kiedy za oknem panowała jesienna aura to myślę, że to danie idealnie pasuje na ten "jeszcze"mroźny czas.
Szybko rozgrzeje największego zmarźlaka i zabierze w paprykową podróż po Węgrzech.

Po przyjeździe z Węgier szukałam przepisu na zupę, którą zajadałam się będąc na miejscu. Poszukiwania zakończyły się sukcesem kiedy na blogu Hani-Kasi znalazłam przepis, który wydał mi się najbardziej zbliżony do oryginału. Dodałam też coś od siebie, ale pewnie i bez tego zupa byłaby pyszna :-)

Składniki:

• włoszczyzna na wywar
• ziele angielskie, ziarenka pieprzu, 2 listki laurowe
• trochę oliwy
• spory kawałek kiełbasy węgierskiej (pikantnej)
• kilka ziemniaków pokrojonych w kostkę
• 2-3 łyżki śmietany
• 1 cebula posiekana w drobną kostkę
• ok. 150-200 g fasolki szparagowej pokrojonej w kilkucentymetrowe kawałki (może być mrożona)
• 3 łyżki papryki w proszku lub pasta paprykowa
•  posiekana natka z pietruszki
• sól, świeżo mielony pieprz do smaku

Sposób przygotowania :

• Włoszczyznę obieramy i przekładamy do garnka z wrzącą wodą dodajemy kilka ziarenek pieprzu, ziela angielskiego oraz listki laurowe i gotujemy aż warzywa zmiękną. Po uzyskaniu warzywnego wywaru odcedzamy warzywa.
• W drugim garnku rozgrzewamy oliwę na której szklimy cebulę, kiedy się zarumieni dodajemy ziemniaki i pokrojoną w kilkucentymetrowe kawałki fasolki szparagowej oraz plastry kiełbasy.
• Wszystko zalewamy wcześniej przygotowanym wywarem (ilość według uznania w zależności czy chcemy rzadszą czy też bardziej gęstą zupę).
• Całość doprawiamy solą, świeżo mielonym pieprzem, papryką i gotujemy do momentu w którym warzywa zmiękną a zupa nabierze aromatu. 
• Na sam koniec zabielamy zupę i podajemy z posiekaną natką pietruszki.