Muszle w górskim klimacie

Pierwszy jesienną wycieczkę po górach mam już za sobą podobnie jak pierwszy śnieg tej jesieni :-)
Na szczęście spotkanie z nim nie było aż tak drastycznie, ponieważ świeciło słońce, pachniały świerki, a  nade mną były górskie szczyty.
Miało być zupełnie inaczej ... miało być bardziej po włosku czyli nadzieniem do conchiglioni miała być ricotta, ale po ostatniej wędrówce chciałam  jeszcze na chwile pozostać w górskim klimacie, więc ricottę zastąpiłam serkiem fromage  "Górski Przysmak".

Składniki:

• 30 muszli conchiglioni
• 2 serki fromage 80 g "Górski Przysmak o smaku czosnku"
• 500 g szpinaku (świeży lub mrożony)
• 1 cebula
• suszona bazylia (do smaku)
• 2-3 łyżki słodkiej śmietany (18%)
• 2-3 ząbki czosnku
• oliwa z oliwek
• 25-30 g boczku 
• garść orzechów włoskich
• parmezan
• sól
• świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

• Piekarnik nagrzewamy do 190 stopni (góra dół).
• Muszle gotujemy w osolonej, wrzącej wodzie, tak aby makaron był ugotowany al-dente (ok.10 minut).
• Na patelni rozgrzewamy oliwę i podsmażamy cebulkę i czosnek tak aby lekko się zarumieniły.
• Na drugiej patelni podsmażamy szpinak, tak aby większość wody z niego odparowała.
• Odparowany szpinak dodajemy do patelni z podsmażoną cebulą i czosnkiem, mieszamy i chwilę smażymy na  małym ogniu. Następnie dodajemy do szpinaku serki oraz parę łyżek śmietany. Przygotowaną masę przyprawiamy bazylią, solą i pieprzem. 
• Orzechy siekamy.
• Boczek kroimy w kosteczkę i zarumieniamy na patelni.
• Ugotowane muszle nadziewamy przygotowaną wcześniej masą szpinakowo - serową.
• Tłuszczem z boczku smarujemy dno naczynia żaroodpornego.
• Muszle z nadzieniem układamy w naczyniu, posypujemy podsmażonym boczkiem, orzechami i parmezanem.
• Wszystko zapiekamy w nagrzanym wcześniej piekarniku ok. 10 minut.

Szpinakowa tarta

Na blogu Taste of Orange znalazłam przepis na pyszną tartę. Ja, moja rodzina i goście którzy jej próbowali byli zachwyceni jej smakiem, tak więc Mm_ajce należą się wielkie podziękowania, że podzieliła się tym przepisem na swoim blogu i mogliśmy spróbować tej pyszności:-)

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego
• masło do wysmarowania blachy
• 250 g świeżego szpinaku (same liście)
• 8-10 suszonych pomidorów
• 1 cebula
• 2-3 ząbki czosnku
• 25 g startego parmezanu
• 100 ml. słodkiej śmietany
• 1 jajko
• 1 łyżka orzeszków piniowych ( nie dałam)
• suszone zioła: oregano tymianek, rozmaryn
• 2 łyżki oliwy z oliwy
• chilli w proszku 
• sól, pieprz

Ja swoją tartę piekłam troszkę inaczej niż w oryginale bo wyraźnie tego potrzebowała (może to kwestia piekarnika) i wzbogaciłam ją o:

• 1 łyżeczkę tartej gałki muszkatołowej 
• świeżą bazylię
• kilka zielonych oliwek

Sposób przygotowania:

• Cebulę kroimy w drobną kosteczkę i szklimy na rozgrzanej oliwie, po czym zdejmujemy ją z patelni 
  i odkładamy na bok..
• Na tej samej patelni rozgrzewamy drugą  łyżkę oliwy i wrzucamy szpinak. Gdy zwiędnie odciskamy
  go dokładnie z wody i grubo siekamy. 
• Szpinak łączymy z cebulą i doprawiamy do smaku solą i pieprzem (ja dodatkowo jeden ząbek czosnku)
• Sos: śmietankę mieszamy z jajkiem i parmezanem. Dodajemy wyciśnięty przez praskę czosnek, zioła, chili, gałkę muszkatołową (opcjonalnie), solimy i pieprzymy do smaku.
• Cisto francuskie układamy na posmarowaną masłem blachę, delikatnie zawijamy brzegi ,
  a spód nakłuwamy widelcem.
• Ciasto pieczemy w rozgrzanym piekarniku w temp. 200 stopni przez 20 minut.
• Na podpieczone ciasto układamy równomiernie farsz szpinakowy, pokrojone w paski suszone pomidory, wszystko zalewamy go wcześniej przygotowanym sosem.
• Tartę pieczemy przez ok. 10- 15 minut.