Roladki z fetą i papryką

Bardzo lubię czerwone  wino i to w potrawach i to w kieliszku, a wczoraj to już była  istna rozpusta bo wino znalazło się i w potrawie i w kieliszku, a wszytko za sprawą wyśmienitych roladek  z fetą i papryką. Inspirację zaczerpnęłam z gazety  "Sól i pieprz" nr 2/2010. Przyznaję się, dokonałam paru przeróbek, bo nie byłabym sobą, a taką znaczącą zmianą było pieczenie roladek w garnku rzymskim, dzięki któremu mięso wyszło kruche, wilgotne i aromatyczne.

Składniki:

• 6 plasterki wołowiny
• 1 żółta papryka
• 1 czerwona papryka
• 1 zielona papryka
• 1 duża cebule
• 1 ząbek czosnku
• 100 g fety
• garść listków bazylii (może być więcej)
• suszony tymianek
• 3-4 ziarenka pieprzu
• 3-4 ziarenka ziela angielskiego
• 1-2 listki laurowe
•  sól i pieprz do smaku

• oliwa z oliwek
• 200 ml bulionu
• 2 łyżki przecieru pomidorowego
• 200 ml czerwonego wytrawnego wina
• 200 g puszka pomidorów krojonych (razem z zalewą)
• mąka pszenna (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Garnek rzymski wraz z pokrywką moczymy ok. 20 min. w zimnej wodzie.
• Paprykę i fetę kroimy w paseczki .
• Cebule kroimy w piórka. 
• Czosnek drobno siekamy.
• Z gałązek bazylii obrywamy listki i drobno siekamy. 
• Wołowinę rozbijamy na cienkie plasterki. Przyprawiamy solą, pieprzem i tymiankiem.
• Na każdym plasterki wołowiny układamy plasterek papryki, plasterek fety i posypujemy posiekaną bazylią. Każdy plasterek wołowiny zawijamy tak by powstała roladka. Aby roladki były zwarte można obwiązać je nitką, albo ścisnąć wykałaczką. 
• Na rozgrzanej oliwie obsmażamy mięso ze wszystkich stron. Odsączamy z tłuszczu i wyjmujemy.
• Na tym samym tłuszczu szklimy czosnek i cebulę.
• Na dnie garnka układamy cebulę, następnie kładziemy obsmażone roladki. Wrzucamy ziele angielskie, ziarenka pieprzu, liście laurowy, 2 łyżki przecieru pomidorowego i pomidory z puszki. Wszytko zalewamy bulionem i winem i delikatnie wszystko mieszamy. Nasze roladki powinny być całkowicie przykryte.
• Przykryty garnek rzymski wstawiamy do zimnego piekarnika i ustawiamy temperaturę na 200 stopni. Pieczemy 2,5 godziny.
• Po upływie wskazanego czasu, przekładamy roladki i wyjmujemy z nich wykałaczki. W przypadku kiedy sos jest za rzadki  można go zagęścić mąką.

Sposób podania:

Roladki polewamy aromatycznym sosem.
W oryginale danie  serwowane było z makaronem tagliatelle ale ponieważ ja troszkę odeszłam od oryginału, to moje danie było z zapiekanymi ziemniaczkami.

Smacznego!