czwartek, 30 września 2010

Sałatka z brzoskwinią

A o to pyszna słodko, kwaśna sałatka z ciekawym owocowym dodatkiem w postaci dojrzałej brzoskwini.
Ja tą sałatkę wykorzystałam jako dodatek do dania o którym pisałam wcześniej czyli Kurczak z pieczoną brzoskwinią o waniliowej nucie. Coś tu się brzoskwiniowo zrobiło ;-)

Składnik:
  •  jedno opakowanie gotowej mieszanki sałat
  • 2 łyżki posiekanej natki pietruszki
  • 1 łyżeczka drobno posiekanego szczypiorku
  • 1 dojrzała brzoskwinia
  • ser Parmezan
 Dressing :
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 3 - 4 łyżki oliwy z oliwek
  • 1 łyżeczka miodu
  • szczypta soli morskiej
  • szczypta zmielonego czarnego pieprzu
Do miseczki dodajemy przeciśnięty przez praskę lub drobno pokrojony czosnek, mód, sok z cytryny oraz sól i pieprz. Na sam koniec dolewamy oliwę i mieszamy wszystkie składniki.

Przygotowanie:

Mieszamy składniki sosu winegret, dodajemy posiekaną natkę oraz szczypiorek.
Mieszankę sałat układamy na półmisku dodajemy brzoskwinię i polewamy sosem winegret. Delikatnie mieszamy wszystkie składniki. Wierzch posypujemy startym na tarce o dużych oczkach serem Parmezanem.

Kurczak z pieczoną brzoskwinią w waniliowej nucie

Na koniec września dodam moją pierwszą potrawę na tym blogu, a będzie to pierś z kurczak z brzoskwinią o waniliowej nucie w kolorze przyponinającym naszą polską, złotą jesień niestety nie tą co mamy za oknem :-(
Połączenie smaków jest bardzo ciekawe, a potrawa bardzo efektowne. Inspiracja dla mnie był przepis z bloga Asi "Kwestia Smaku".
Składniki: (na dwie porcje)
  • 2 piersi z kurczaka
  • 2 łyżki oliwy z oliwek (do smażenia)
  • 200 ml białego półsłodkiego wina
  • 40 ml bulionu
  • 2 łyżki brązowego cukru
  • 1 laska wanili
  • 2 brzoskwinie
Przygotowanie :

Piekarnik nagrzewamy do 200 stopni. Pierś z kurczaka przyprawiamy solą i pieprzem. Na patelni rozgrzewamy oliwę na średnim ogniu i smażymy na niej przez parę minut piersi do momentu aż się zarumienią po obu stronach. Przekładamy kurczaka do żaroodpornego naczynia i wkładamy go do nagrzanego wcześniej piekarnika na 8 minut.
W między czasie kiedy kurczak jest w piekarniku mieszamy wino razem z bulionem, cukrem i dodajmy laskę wanilii przekrojoną w pół wraz z wyłuskanymi ziarenkami. Następnie obieramy brzoskwinie.
Do naczynia z kurczakiem wkładamy brzoskwinie i wlewamy naszą mieszankę wina z dodatkami i wkładamy na kolejne 8 minut do piekarnika, od czasu do czasu polewając kurczaka i brzoskwinie sosem z naczynia.
Wyjmujemy brzoswinie i kurczaka z naczynia i trzymamy w cieple,a sos jaki nam został należy odparować i zreduować na dużym ogniu, na kuchence.

Ja kurczaka podawałam z ryżem i sałatką z brzoskwinią w miodowym sosie winegret (przepis podam później)

Przywtanie

No udało się, w końcu założyłam mojego pierwszego kulinarnego bloga. Nie wiem jaki on będzie, zastanowię się później...
Od dawna nosiłam się z tym pomysłem bo kocham gotować i chciałam podzielić się z Wami moją małą pasją. Tak na prawdę to wiele zawdzięczam Wam, bo to Wy dajcie mi codziennie to nowe kulinarne inspirację. Dziękuję ...
To był krótki wstęp,a teraz zapraszam na kulinarną podróż w nieznane...