Ananasowy kurczak

Składnik:

• 3 podwójne piersi z kurczaka
• 200 ml. soku z pomarańczy
• 1/4 szklanka dżemu ananasowego
• 1 puszka ananasów
• 1-2 łyżki miodu (jak dla mnie jedna wystarczy)
• 1-2 łyżki oliwy
• 2 gałązki świeżego tymianku 
• szczypta estragonu
• sól i świeżo mielony pieprz

Przygotowanie:

• Z soku, miodu, dżemu, oliwy i przypraw robimy marynatę.
• Przyprawionego solą i pieprzem kurczaka zalewamy marynatą i odstawiamy na 3-4 godziny do lodówki.
• Kurczaka wyjmujemy z marynaty (marynaty nie wylewamy) i obsmażamy na rozgrzanej patelni po 2 minuty na każdą stronę.
• Kurczaka przekładamy do żaroodpornego naczynia, zalewamy połową marynaty oraz pokrojonymi w kostkę ananasami z puszki i wstawiamy do rozgrzanego piekarnika. 
• Pieczemy 15-20 minut, od czasu do czasu odwracając mięso by równomiernie się upiekło.
• Resztę marynaty wlewamy do rondelka i gotujemy, aż marynata zgęstniej i nabierze konsystencję sosu.

                                                                     Smacznego! 

Carpaccio z buraków

Buraki uwielbiam w każdej postaci, ale to co zobaczyłam na blogu  Jadłonomia przeszło moje "buraczane" oczekiwania, Carpaccio z buraków hmmm....tego jeszcze nie jadłam (pomyślałam). Nie mogłam się oprzeć pokusie i musiałam spróbować. Połączenie ciekawe i jak dla mnie pycha.
Znalazłam już kolejny blog z podobną buraczaną pysznością ale o tym kiedy indziej...

 

Składniki:

• 2 małe buraki
• 100g sera koziego
• szczypta suszonego tymianku
• świeży rozmaryn (u mnie był suszony)
• sól i biały pieprz (u mnie świeżo mielony czarny)
• orzechy włoskie (to dałam od siebie, tak dla eksperymentu)

Sos:

• ocet balsamiczny 
• oliwa z oliwek

Sposób przygotowania:

• Buraki przyprawiamy tymiankiem, owijamy folią aluminiową i pieczemy w 180 stopniach ok.1-2 h.   (w zależności od wielkości buraków)
• Buraki kroimy w cienkie plasterki, układamy na półmisku polewamy octem balsamicznym, oliwą z oliwek.
• Całość oprószamy serem kozim i rozmarynem.