Koreczki z grilowanej cukini z niespodzianką

                                   

                                      Zgadnij kotku co mam w środku :-)

To zdanie idealnie pasuje do tej pysznej przystawki, bo każdy kto brał pierwszy kęs koreczka do ust zastanawiał się długo i nie zawsze z powodzeniem co drzemie w jego środku.
Ja od siebie dodam tylko, że te koreczki są pycha!

Składniki:

- 1 pierś z kurczaka
- 1 średnia cukinia
- 1 słoiczek suszonych pomidorów
- czarne oliwki (nie dałam)
- mozzarella (moja wersja)

Marynata:

- oliwa
-150 ml. octu balsamicznego
- świeże liście rozmarynu i rozmarynu
- 2-4 ząbki czosnku

Zalewa:

- 150 ml. octu balsamicznego
- 350 ml. wody
-1 liść laurowy
- 6 ziarenek pieprzu
- 6 ziarenek ziela angielskiego

Sposób przygotowania:

• Marynatę zagotowujemy i wkładamy do niej piersi z kurczak.
• Po upływie (ok. 5 minut) kiedy kurczak będzie już ugotowany wyjmujemy go i studzimy.
• Wystudzonego kurczaka kroimy w plasterki i marynujemy we wcześniej przygotowanej marynacie (ok. 3 h.) 
• Cukinię kroimy w plastry i grillujemy z obu stron. Skrapiamy oliwą z obydwóch stron i przyprawiamy solą i pieprzem.
• W każdy plasterek cukinii zawijamy kawałek kurczaka, suszonego pomidora i w mojej wersji paseczek mozzarelli.
• Tak przygotowane koreczki przebijamy wykałaczką z oliwką.

                Przepis na Koreczki z grillowanej cukinii został zaczerpnięty z czasopisma Kuchnia
                   

Śliwkowa wołowina po azjatycku

Sezon śliwkowy zbliża się w moim domu małymi krokami.W tym roku zapoczątkuje go nie plackiem ze śliwkami, nie powidłami czy knedlami tylko daniem z nutką orientu, zobaczcie sami ...

 

Śliwkowa wołowina po azjatycku  

 Przepis pochodzi z miesięcznika KUCHNIA

Składniki:

• 500 g wieprzowiny (u mnie były polędwiczki wieprzowe)
• 1 łyżka oleju
• 2 ząbki czosnku (drobno pokrojona)
• 1 duża cebula
• troszkę maki
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka sosu hoisin
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka powideł śliwkowych (moja wersja)

Składniki na sos:

• 12 śliwek węgierek
• 4 łyżeczki cukru
• 4 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

• Śliwki drylujemy z pestki i gotujemy do miękkości w  1/4 szklanki wody. Ugotowane śliwki przecieramy przez sitko, doprawiamy cukrem, sosem sojowym i solą. Przygotowany sos doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez ok. 15 minut.
• Mięso kroimy w kostkę i obtaczamy w mące.
• Na rozgrzanej patelni (woku) podsmażamy cebulę, czosnek, a następnie dodajemy do nich mięso. Kiedy wołowina nam się zarumieni dodajemy sos sojowy i hoisin. Całość doprawiamy cukrem i smażymy jeszcze przez 5 minut.
• Mięso łączymy z wcześniej przygotowanym sosem śliwkowym i dusimy jeszcze przez 10 minut.