Kurczak z mango w sosie ostrygowym

Mango zakupione tydzień temu pięknie dojrzało (w warunkach domowych, oczywiście) i aż się prosiło dziś o zjedzenie:-) Ostatnio bardzo mi posmakował ten owoc, a ponieważ w sałatce już go próbowałam,  to teraz byłam ciekawa jak sobie poradzi w towarzystwie kurczaka i sosu ostrygowego, co tu więcej pisać, poradził sobie i był pysznie...

Składniki:

• dwie  pojedyncze piersi z kurczaka
• 1 mała papryczka chili (bez pestek)
• 3 łyżki sosu śliwkowego
• 3 łyżki sosu ostrygowego
• 2-3 łyżki sosu sojowego
• 3-4 łyżki oleju
• makaron chiński pszenny

• 1 dojrzałe mango
• garść grzybów Mun
• kawałek świeżego imbiru
• kilka listków bazylii tajskiej (można zastąpić zwykłą)
• sezam do posypania
• pół szklanki wody (opcjonalnie)

Przygotowanie:

• Grzyby Mun moczymy w wodzie ok.2 godzin.
• Piersi z kurczak myjemy, oczyszczamy i kroimy w kostkę.
• Mango obieramy kroimy w kosteczkę.
• Grzyby odcedzamy z wody i siekamy.
• Czosnek, papryczkę chilli  i imbir drobno siekamy i podsmaża chwilę na oleju  w woku.
• Następnie dodajemy piersi  i podsmażamy przez około 3-4 minuty, aż się zarumieni.
• Wlewamy sosy: śliwkowy, ostrygowy, sojowy, mieszamy i chwilę jeszcze smażymy (ok. 2 minuty)
• Następnie dodajemy mango, grzyby i dusimy aż mango będzie wystarczająco miękkie ( ok 5-8 minut) Jeżeli sos jest za gęsty można go rozrzedzić wodą.
• W czasie kiedy kurczak się dusi przygotowujemy makaron.
• Sezam prażymy na suchej patelni
• Bazylie drobno siekamy.

Sposób podawania:

Na ugotowany makaron kładziemy kurczaka z mango w sosie ostrygowym, dekorujemy prażonym sezamem i bazylią.