Śliwkowa wołowina po azjatycku

Sezon śliwkowy zbliża się w moim domu małymi krokami.W tym roku zapoczątkuje go nie plackiem ze śliwkami, nie powidłami czy knedlami tylko daniem z nutką orientu, zobaczcie sami ...

 

Śliwkowa wołowina po azjatycku  

 Przepis pochodzi z miesięcznika KUCHNIA

Składniki:

• 500 g wieprzowiny (u mnie były polędwiczki wieprzowe)
• 1 łyżka oleju
• 2 ząbki czosnku (drobno pokrojona)
• 1 duża cebula
• troszkę maki
• 1 łyżka sosu sojowego
• 1 łyżka sosu hoisin
• 1 łyżeczka cukru
• 1 łyżka powideł śliwkowych (moja wersja)

Składniki na sos:

• 12 śliwek węgierek
• 4 łyżeczki cukru
• 4 łyżeczki sosu sojowego
• 1 łyżeczka soli

Przygotowanie:

• Śliwki drylujemy z pestki i gotujemy do miękkości w  1/4 szklanki wody. Ugotowane śliwki przecieramy przez sitko, doprawiamy cukrem, sosem sojowym i solą. Przygotowany sos doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez ok. 15 minut.
• Mięso kroimy w kostkę i obtaczamy w mące.
• Na rozgrzanej patelni (woku) podsmażamy cebulę, czosnek, a następnie dodajemy do nich mięso. Kiedy wołowina nam się zarumieni dodajemy sos sojowy i hoisin. Całość doprawiamy cukrem i smażymy jeszcze przez 5 minut.
• Mięso łączymy z wcześniej przygotowanym sosem śliwkowym i dusimy jeszcze przez 10 minut.