Jesienna Pieczeń Wieprzowa

Do tej pory znałam  tylko pigwowca japońskiego :-) jako składnik pysznej nalewki, którą robi moja mama i na którą trzeba jeszcze czekać pół roku ( to jest jej jedyny minus) ale nie o trunkach ja tu chciałam pisać tylko o potrawie jaką przygotowałam w weekend przy pomocy tego małego jesiennego, żółtego pigwowca.. Muszę przyznać że danie wyszło ciekawe, trochę kwaśne i cierpkie w smaku ale bardzo smaczne.Tym którzy tak jak ja lubią kwaśny smak powinno zasmakować.

Składniki:

• 1kg szynki wieprzowej
• 4 ząbki czosnku
• 2 papryczki chilli bez pestek
• 1/2 kg owoców pigwowca (powinno być mniej)
• 1 duża czerwona cebula
• zioła: po1 łyżeczce suszonej bazylii, oregano, tymianku
• 1 łyżeczka nasion kolendry

Marynata:

• 1 szklanka białego wina
• 1 szklanka bulionu mięsnego
• 2 łyżki masła
• 2-3 cm. startego imbiru
• 1 łyżeczka startej gałki muszkatałowej
• 1 łyżeczka kurkumy
• 1 łyżeczka cynamonu
• 3-4 łyżki płynnego miodu
• 1-2 łyżeczki brązowego cukru
• 1 łyżeczka nasion kolendry
• sól   i pieprz

Sposób przygotowania:

• Garnek Rzymski maczamy w wodzie przez 20 minut. 
• Mięso nacinamy "w kostkę ", nacieramy przeciśniętym przez praskę czosnkiem, drobno posiekaną papryczką chilli, rozgniecioną w moździerzu kolendrą i ziołami
• Owoce pigwowca pozbawiamy nasion i kroimy w kosteczkę. 
• Cebulę kroimy w talarki
• Do garnka przekładamy przyprawione mięso i zalewamy marynatą. Przykrywamy garnek i wstawiamy do zimnego piekarnika. Pieczemy 1/5 godziny  w 200 stopniach.
• P upłynięciu wskazanego czasu pieczeń wyjmujemy z garnka, sos odcedzamy i przelewamy do rondla. 
• Sos doprowadzamy do wrzenia, dodajemy masło, doprawiamy solą i pieprzem (a jeśli jest za kwaśne dodajemy jeszcze cukier) i czekamy aż sos trochę odparuje i zgęstnieje.
• Pieczeń kroimy, podajemy z  sosem.