Pachnące szałwią piersi z kurczaka

Nastały wielkie zmiany w moim życiu...
Niestety i mnie to dopadło, wpadłam w wir pracy i najbardziej cierpi na tym mój blog. Zaniedbałam go wiem, wiem i mam ogromne wyrzuty sumienia ale już jestem i będę tu tak często jak to możliwe. Postaram się utrzymać go przy życiu, bo jest dla mnie Bardzo ważny ale niestety ciężko jest pogodzić moje nowe obowiązki z przyjemnością jaką sprawia mi gotowanie i dzielenie się z innymi moją pasją.
Tak sobie teraz myślę, że może na powrót powinnam ugotować coś bardziej wyrafinowanego ale hmmm... nie było czasu i  na sobotnim obiedzie pojawiły się piersi kurczaka pachnące szałwią  z mojego zielnika.

Składniki:

• 2 piersi z kurczaka
• ok. 10 listków szłwi
• kilka plasterków sera camember
• 4 łyżki masła
• 4 plastry szynki parmeńskiej
• sól pieprz do smaku
• ząbek czosnku
• sok z cytryny (odrobina)
• szklanka białego wytrawnego wina

Sposób przygotowania:

• Piersi z kurczaka myjemy i dokładnie osuszamy. Następnie dobrze rozbijamy tłuczkiem i oprószamy solą i pieprzem.
• Na połówce rozbitej piersi układamy listki szałwi  i  ser camember, a następni składamy je na pół, zawijając je plastrami szynki parmeńskiej, na wierzch można jeszcze położyć listek szłwi i spiąć go wykałaczką.
• Na patelni na średnim ogniu rozgrzewamy masło. Filety zarumieniamy z obu stron przez około 10-15 minut. Na koniec smażenia wlewamy wino i oblewamy nim mięso.
• Usmażone piersi przekładamy na gorący talerz i przykrywamy aby nie wystygły.
• Wino podgrzewamy chwilę aby odparowało i zmniejszyło swoją objętość, dodajemy ząbek czosnku (przeciśnięty przez praskę) i dodajemy sok z cytryny. 
• Jeszcze chwilę podgrzewamy. 
• Powstałym sosem polewamy mięso i gotowe!