Naleśniki z rabarbarem

I ja nie mogłam przejść obojętnie koło rabarbaru w tym sezonie, musiałam coś z niego zrobić ale długo nie wiedziałam co... Pomysł przyszedł sam, kiedy to w lodówce zostały naleśniki z poprzedniego dnia, które jadamy w dość pospolity sposób, czyli  z dżemem truskawkowym. Przerywając naleśnikową rutynę, zrobiłam rabarbarowe nadzienie do naleśników, które odmieniło pyszny ale nieco mdły smak naleśników, a mnie która bardzo lubi kwaśny smak takie naleśniki bardzo smakowały.

Składniki:

• 400 - 500 g rabarbaru
• 1 banan
• garść suszonej żurawiny
• 1-2 łyżki masła
• 50 g brązowego cukru
• miód (opcjonalnie)
• 1/2 filiżanka wody 

Sposób przygotowania:

Rabarbar myjemy, obieramy, odcinamy twarde końce i kroimy w kostkę. Banany kroimy w plasterki.
Na patelnie rozgrzewamy masło dodajemy cukier, a kiedy zacznie się on karmelizować dodajemy pokrojony rabarbar i smażymy chwilę sam, następnie dodajemy żurawinę oraz banany i podlewamy wodą. Zagotowujemy i dusimy pod przykryciem. Kiedy rabarbar zmięknie, mieszamy i odparowujemy nadmiar wody, który został. Po uzyskaniu konsystencji papki doprawiamy cynamonem i o ile to konieczne dosładzamy miodem.