Łosoś winno-musztardowy

Zrobiłam sobie dziś prezent na Dzień Kobiet w postaci łososia w sosie winno-musztardowym, nie powiem bardzo oryginalny prezent, a jaki pyszny, gorąco polecam.

Składniki:

• 400 g łososia
• 2 ząbki czosnku
• 4 plasterki cytryny
• 2 łyżki masła
• sól 
• pieprz cytrynowy

Składniki na sos musztardowy:

• 2 łyżki musztardy francuskiej
• 2 łyżki musztardy ostrej np. Sarepskiej
• 200 g śmietany 18%
• 100 ml białego wina
• 1 łyżeczka miodu
• pieprz cytrynowy
• papryka w proszku
• sól
• pietruszka do przybrania

Składniki na prażone jabłka i cebule:

• 2 czerwone cebule
• 2 jabłka
• tymianek 
• 1 łyżka oliwy
• sól 
• pieprz

Sposób przygotowania:

• Łososia myjemy, oczyszczamy i przyprawiamy solą i pieprzem cytrynowym. Pokrojony w cienkie plasterki czosnek  i cytrynę rozkładamy na łososiu i odstawiamy na 2 godziny.
• Jabłka i cebulę kroimy w ćwiartki i układamy w formie. Przyprawiamy tymiankiem solą i pieprzem
  i polewamy oliwą, wszytko razem mieszamy. Prażymy 15-20 minut w temperaturze 225 stopni C.
• W rondelku łączymy śmietanę z musztardami i winem, przyprawiamy solą, pieprzem i papryką do smaku. Gotujemy na dużym ogniu, aż sos zredukuję się o połowę. Na koniec gotowania dodajemy miód i mieszamy.

• Na rozgrzanej oliwie smażymy chwilę czosnek którym przyprawialiśmy łososia, tak by nadał lekkiego aromatu oliwie, nie dopuszczamy do przypalenia i wyjmujemy go z patelni, na tej samej oliwie smażymy na średnim ogniu łososia, ok 5-10 minut.

Sposób podania:

Na talerzach układamy łososia polewając go sosem musztardowym w towarzystwie uprażonej cebuli i jabłek, posypujemy dla dekoracji natką z pietruszki.