Czerwona kapusta z żurawiną

Wczoraj na obiad robiłam wątróbkę i potrzebowałam do niej jakiejś surówki. Nie wiem dlaczego ale często mam właśnie problem w doborze surówki, zawsze mam pełno wątpliwości czy właśnie ta surówka będzie pasować, czy nie zepsuje smaku, czy nie będzie się gryzła z mięsem. Dziś padło na czerwoną kapustę z żurawiną zaczerpniętą z marcowego numeru "Kuchni" była pyszna i wydaje mi się, że pasował do mojej wątróbki z jabłkami.

Składniki:

• 1/2 główek czerwonej kapusty
• 4 łyżki oliwy
• 1/4 łyżka tartego korzenia imbiru
• 1 ząbek czosnku
• 5 łyżek octu winnego z czerwone wino
• garść suszonych żurawin
• 3 łyżki miodu
• sól i pieprz

Przygotowanie:

Kapustę szatkujemy. Na rozgrzaną oliwie wrzucamy kapustę, solimy i smażymy do momentu w którym kapusta zacznie puszczać sok. Dodajemy do niej starty imbir i posiekany ząbek czosnku. Mieszamy, wlewamy ocet i zagotowujemy, aż kapusta zmieni kolor na intensywnie czerwony. Następnie wrzucamy żurawinę i dusimy aż kapusta zmięknie (do kapusty można dodać odrobinę wody). Doprawiamy miodem, solą i pieprzem.
Kapustę podajemy na gorąco.